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我的私房蛋糕開店創業之路心得體會分享選擇私房蛋糕培訓西點烘焙學校重要性!

發布時間2020-03-19 04:03 閱讀量:4474

我的私房蛋糕開店創業之路心得體會分享選擇私房蛋糕培訓西點烘焙學校重要性!


我是在2017年入行私房烘焙蛋糕行業,選擇了好的學學校學習選擇了好的老師,堅持三年了,如今在當地也是一枝獨秀,但是競爭依然有增不減,不敢怠慢每一天?,F在流行分享,所以我抽空專門分享我這幾年關于選擇西點烘焙培訓學校選擇西點烘焙培訓老師選擇西點烘焙培訓課程和開私房烘焙蛋糕店的點點滴滴。希望對和我一樣有想法想入行西點烘焙行業的朋友有些幫助。我平常比較忙不想被打擾,所以我后來請喜達屋學校的老師不要把我的聯系方式告訴別人。

   

  我是1992年出生的,屬龍,是個女孩,但是很內向,我大學學的教師專業,2012年畢業一直在省會上班,商務樓里工作,在這種樓里上班很壓抑,每天朝九晚五上下班的,上下班時電梯是水泄不通,為了生活只能如此,反正就那樣吧,談不上喜歡,沒什么成就感,感覺除了上班我一無是處。開店創業離我很是遙遠。

   

  2017年底大學同學畢業聚會,我自認為混的很差,特別不想去!大學室友,畢業之后大部分人去了北上廣等沿海地區,只有我一個留在本地混,他們都專門騰出時間前來參加同學聚會,我就在家門口,也是實在找不到合適的借口。硬著頭皮也去了,這次真沒白去,現實狠狠的給我上了一課,這幾年,我們的差距都太大了,不管是你眼前看見的,還是看不見的,都跟學生時代不一樣。房買車的一大批,即便是沒有車沒有房,也在計劃中,工資收入甩我幾條街,在看看自己穿著幾十塊的襯衫和休閑褲,給人的感覺就是你混的不好。跟這些老同學聚會,覺得渾身不自在,只有用玩手機掩飾自己的尷尬!

   

  我知道,很多人改了行,有做市場營銷的,有做外貿銷售的,在中小學做老師的不多,但是大部分工資比我高單位也比我好,當然也有自己創業的,總之,都找到了自己的定位。聚會這一年,我25歲,女人嘛到了這個年紀,更恐慌,工資不高,家庭背景不好,長相的一般,好像只有選擇創業才能更有出路!我也不想在這種狀態去談婚論嫁,于是就關注起適合我們女的做的創業項目!我起先考察了好多項目,也考察了一些加盟項目,有的要投資幾個億、幾千萬、幾百萬、幾十萬等,這些項目投資太大門檻太高都不大適合我,我本人比較喜歡吃蛋糕和慕斯甜品,一次偶然的機會我了解了西點烘焙行業。這個行業可以先低門檻低資金投資 開一家屬于自己的私房蛋糕工作室,甜蜜的創業。近幾年來私房蛋糕越來越受廣大市民歡迎,私房蛋糕就像雨后春筍生機勃勃。有些西點烘焙愛好者嗅到了商機迅速學習私房蛋糕技術,學好技術后在自己家中廚房制作西點蛋糕甜品拍照上傳微信朋友圈、快手、抖音、博客、微博、qq、MSN、等社交平臺售賣,也有放在美團和餓了么等平臺上售賣。部分做得好的西點烘焙愛好者還開了實體店或私人烘焙工作室,蛋糕好吃暢銷生意紅火。私房蛋糕投資小見效快只需二到三萬元就可以起步,是廣大中小投資者理想的投資選擇,可以全職也可以利用業余時間做,利潤可觀,只要用心經營一年賺個十幾萬不成問題。 

  

我是公司一名普通的員工,我們公司在寫字樓辦公,我在寫字樓上班,午餐有時點一些外賣是家常便飯,有時也在平臺訂餐,直到2017年,很多送外賣的發卡片,請我們加微信,也是圖個方便同時也不好拒絕,就加了幾家做外賣的微信,每次點餐也是通過微信聯系他們,我真沒想到,我的創業項目居然會跟外賣掛鉤。后來幾家做下午茶外賣甜品的,到寫字樓發下午茶傳單,感覺很是新穎,因為這是我上班這么久,第一次收到甜品的傳單,試著加了微信,通過了,朋友圈太吸引人了,都是精美的西點烘焙美食圖片,不只是甜品下午茶,還有西點蛋糕等,從看到那一刻起,我感覺我的血液是沸騰的,我非??隙ǖ恼f我找到了自己的創業項目!然后一直翻到她開業的時間點,也才不過半年。我感覺市場還沒飽和,要盡早入行。

   

  自從有了這個想法之后,工作之余都是在尋找這方面的東西,想快速入行,最快的辦法是掏錢學習。也聯系過幾家西點烘焙培訓機構,2017年初我辭職了,決定去蘇州的一個西點烘焙培訓機構,但是是過于急于求成又貪學費便宜就選擇一家速成班的學習10天學費3000多,滿懷希望的學習,所以走了一些彎路,學習結束后我連一個像樣的成品都沒做出來,學的產品配方類似于網上免費教的差不多的,口感很一般造型很粗糙,教我們的老師是一個18歲左右的女生,聽說以前在西點烘焙店工作過幾個月,后來聽說一般西點烘焙店里都是流水線工作的,比如有人專門做蛋糕胚子的、有人專門抹奶油裱花的、有人專門做面包和面的、有人專門做面包現烤整形的、有人專門配料的......上課時經常有學生請教老師一些問題老師都不是很懂,我心都涼了。


       我心想就學這點水平技術怎么開店呢?產品沒特色沒競爭力!后來我多方面了解后決定去蘇州喜達屋學校學習西點烘焙開店創業中級課程,這個課程學習40多個目前市場上比較流行暢銷的品種,李軍老師給了我很大的信心。李老師真誠的告訴我說:“如果你真心想學西點烘焙技術又不想入坑,那你學習之前最好先多去考察一些西點烘焙品牌連鎖店,看看他們都在賣什么產品?哪些比較暢銷?然后你可以買一些這些暢銷的品種回來仔細觀察體驗它的造型、顏色、香味、口感?然后再來我們喜達屋學校學習。開店創業就是為了賺錢,產品銷量為王!可以去考察如下的西點烘焙店和星級酒店的西餐廳餅房產品.比如:西點烘焙食品公司:85℃85度C、好利來、面包新語、巴黎貝甜、味多美、克莉絲汀、陽光海倫、元祖、英倫時光、幾分甜、卡滋貝諾、凱司令、克莉絲汀、幾分甜圣百合、紅鉆石、木棉悠然、伊莎貝甜、麥可爺爺、焙多芬、美滋每客、貝爾麥莎、麥田香草、奧澤、諾心、21cake、仟吉等。比如星級酒店西餐餅房:美國喜達屋國際酒店集團(Starwood Hotels)威斯汀(Westin),喜來登(Sheraton),福朋酒店(Four Points by Sheraton) 法國雅高(Accor)國際酒店集團奢華品牌包括:萊佛士(Raffles)、費爾蒙

(Fairmont)、索菲特傳奇(Sofitel Legend)、SO/、索菲特(Sofitel)onefinestay等;高端品牌包括:美憬閣(Mgallery)、鉑爾曼(Pullman)、美爵(Grand Mercure)以及瑞士酒店(Swissotel)等;中端酒店包括:諾富特(Novotel)、美居(Mercure)、MamaShelter和Adagio;英國洲際酒店集團InterContinental Hotels Group PLC (IHG)洲際酒店及度假村(InterContinental Hotels & Resorts),假日酒店及假日度假酒店(Holiday Inn),皇冠假日酒店(Crowne Plaza Hotels)美國萬豪國際酒店集團(Marriott International)萬豪(Marriott Hotels & Resorts),J.W萬豪(JW Marriott Hotels & Resorts) 英國希爾頓國際酒店集團公司(Hilton International Hotels Corporation)希爾頓酒店(Hilton Hotels)

香格里拉酒店集團(Shangri-La Hotels & Resorts)香格里拉(Shangri-La Hotels &Resorts)、商貿飯店?!蔽疫x擇了喜達屋學校西點烘焙開店創業中級班課程學習3個月學費12000元實習材料費1980元,學習西點蛋糕面包甜品色香味形和一些西點烘焙品牌連鎖店里賣的基本上相同,有的比他們還好看好吃!這下我真的是信心滿滿的!于是我決定回老家了,決定回老家縣城里做,因為我了解到我老家縣城里目前還是空白,而省會我知道的就只有好幾家了。

   

  辭職回老家做私房西點烘焙,家里人肯定不支持,但是我顧不了那么多,因為市場空白,我覺得值得一試,就神一般的速度從網上買回各種西點烘焙工具材料等等。一邊置辦烘焙設備工具材料,一邊鞏固練習,在2018年7月份的時候,正式對外宣傳開賣。學無止境,喜達屋學校給了我信心,要跟著市場走,必須是實打實的產品,后來我又在喜達屋學校進修過,主要是產品升級,因為市場上好多產品樣子差不多,就是沒那個味道!我決定做生日蛋糕和一些容易加單的甜品,以蛋糕為主。學習的產品實在是太多了,我一個人做開始就選擇五六款造型簡約口感好的先做起來賣。剛開始我做一些樣品出來拍了一些照片后切許多小塊請一些親戚朋友來我家做客免費品嘗,結果他們都說真的好吃,有的還問我的蛋糕賣不賣?有的還建議我開蛋糕店,我此時信心更大了!我真的太感謝西點烘焙培訓喜達屋學校的李軍老師了!是他毫無保留的教會了我西點烘焙店開店創業的核心技術!


私房蛋糕開店創業需要學會和掌握哪些技能?


       私房蛋糕開店創業.首先也是最重要的就是技術問題,私房蛋糕技術包括配方和制作工藝(具體做法和注意事項)只有當您掌握了蛋糕制作的核心技術才能做出既好看又美味的私房蛋糕。只有當您掌握了面包烘焙制作的核心技術才能做出既好看又美味的私房面包產品。足夠的相關知識和技術,您才能全面系統地了解西點烘焙店,繼而開一家西點烘焙店,把它經營好提高成活率和成功率!技術知識是做好產品的前提,對市場的敏銳洞察力決定銷量,同時好的西點烘焙產品和對市場的敏銳洞察力又是西點烘焙店成敗的關鍵。 也有些西點烘焙店開店創業失敗了,或多或少由于經營者對專業知識的缺乏和對市場的敏銳洞察力缺乏所造成的,因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品質量的不確定.進而增加您的經營風險.例如:您掌握了足夠的西點烘焙知識,就會知道您需要什么樣的設備,用什么樣的工具,出什么樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格,而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解,作為老板.我們的目標是最少的投入,創造最大的價值,而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松,得到最大的利益。以前有許多開西點烘焙店的人,因為不懂專業知識,而完全聽從“江湖師傅”們的建議,直至無法繼續,而導致失敗。銷量依靠對市場的敏銳洞察力,決定開店成活率和成功率!比如再好吃的食品也有吃膩的時候,再好吃的食品也需要市場營銷,好的市場營銷方法可以多賣好多貨,比如:抖音帶貨、快手帶貨、微信朋友圈帶貨、微博帶貨等等。市場洞察力還包括研究和發現不同的消費群體不同的需求等等。


       開一家私房西點蛋糕店,經營者需要掌握一定的蛋糕制作技能,如果是在西點烘焙行業工作過幾年的蛋糕師,相對來說更容易一些。針對零基礎非烘焙行業的經營者來說,希望在短時間內擁有一家屬于自己的蛋糕店,建議可以去喜達屋學校專業系統的學習西點蛋糕技術。

       開一家西點烘焙蛋糕店,需要了解哪些味道和款式蛋糕暢銷受消費者歡迎,還有消費者購買體驗,是否能夠滿足顧客物質需求以及精神需求。另外,店內的產品陳列布局是否科學合理,產品相對于競爭對手而言是否更具自身特色,店內的裝修風格是否能被顧客所接受。再者,工作人員的招聘培訓,材料的購買、成本核算和控制、經營等等,這些都是西點烘焙蛋糕店經營者所需要了解和熟知的。


       那么,私房蛋糕開店創業者如何才能既可以掌握專業的蛋糕制作技能又能得到蛋糕店創業指導呢?選擇一所專業的蛋糕培訓學校學習。蘇州常熟喜達屋西點烘焙蛋糕培訓學校,一直誠信辦學,是實戰型西點烘焙培訓學校,不忘初心,力求將國際時下最先進、最流行的、最暢銷的西點烘焙蛋糕技術毫不保留的授予每一位學員,同時鼓勵學員大膽創新,不局限于老師教學,學員執行的層面,讓學員學到專業的西點烘焙蛋糕制作實用技巧和方法的同時,也能夠充分發揮自己的創新,在西點烘焙行業游刃有余,感受西點烘焙制作帶來的樂趣。喜達屋西點烘焙培訓學校始終以培養高素質西點烘焙人才為已任,建設強大優秀的教師團隊,以及課程設置、教學內容、實訓基地等各方面在同行業中都做到最好。喜達屋西點烘焙培訓學校作為西點烘焙蛋糕職業教育行業的先行者,堅持以需求為導向,以企業用人標準為基準,開創了職業教育的品牌名校。另外,針對創業人群,喜達屋學校提供一對一的創業服務平臺,學校擁有專業的創業平臺服務部,提供多渠道、多樣化的創業模式選擇及門店管理運營指導,從開店前的原材料、包材、設備進貨渠道提供,到營銷策劃方案指導、店面裝修參考圖案指導以及后期的產品升級,提高學員開店創業成活率和成功率。


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